История индонезийского кофе началась в конце 18 века, когда голландцы завезли из Индии первые кофейные деревья.
На острове Суматра арабика появилась в конце 19 века, в 1888-м году, а регионе Гайо только в 1924 году.
Урожай кофе на Суматре собирают два раза в год, в начале лета и в середине осени.
Обрабатывают кофейные ягоды традиционным индонезийским способом: вет-халл.
Обработка начинается, как и у классической обработки зерна, с ягоды счищают мякоть, на ночь оставляют для ферментации, потом кофейные зерна отмывают о клейковины и кофе получается с большим уровнем влажности и в пергаменте. Далее кофе сушат до влажности 20-25% и начинают удалять пергаментную оболочку от ягоды. При обработке вет-халл зернышки кофе еще влажные, мягкие и только потом зерна досушивают.
Несмотря на то, что арабики в Индонезии не так много, но она выделяется своим вкусом среди остального кофе.
Наш кофе Индонезия Суматра с яркой кислотностью и необычными дескрипторами. В нем вы найдете нотки чернослива, темных ягод и тростникового сахара.
Чтобы понять интересен ли вам наша Индонезия Суматра мы сделали его в дрип-пакетах.
В пачке 8 пакетов по 12 грамм каждый, как раз для утренней чашки кофе.
