Кофе Кения Иберо, получил свое имя в честь одной из старейших компаний по импорту зеленого зерна.
Кенийский кофе обладает яркой кислотностью со вкусом шиповника, сладковатым оттенком красных ягод и карамели.
Теплый климат, умеренные осадки, плодородные вулканические почвы, все эти условия стали залогом для выращивания отличного кофе. Кения была одной из многочисленных колоний Великобритании и являлась важным экспортером зеленого зерна. Понимая всю экономическую выгоду от экспорта, правительство Кении неуклонно развивало кофейную отрасль, закупала новейшее оборудование и технику. В результате зерновой кофе из Кении заслужило славу кофе экстра-класса.
Кофейные плантации расположены на высоте 1400-2000 метров, процесс созревания проходит медленно, не спешно. В результате кофейные зерна насыщаются и наполняются всей палитрой вкуса и аромата.
Интересный момент, что сами кенийцы кофе почти не пьют, а предпочитаю пить чай, но те, кто его пьёт, заваривают традиционным способом.
Делимся рецептом приготовления кофе по-кенийски:
На открытый огонь ставим высокий чайник, в идеале медный, засыпаем молотый кофе Кения Иберо. Кидаем щепотку тертого имбиря, кардамона, корицу и зерна душистого перца.
