История индонезийского кофе началась в конце 18 века, когда голландцы завезли первые кофейные деревья из Индии.
На острове Суматра арабика появилась в конце 19 века, в 1888-м году, а регионе Гайо только в 1924 году.
Урожай кофейного зерна на Суматре собирают дважды в год, в начале лета и в середине осени.
Обрабатывают кофейные ягоды традиционным индонезийским способом: вет-халл.
Непосредственно обработка начинается, как и у классического способа, с ягоды счищают мякоть, затем на ночь оставляют для ферментации, потом кофейные зерна отмывают о клейковины и кофе получается с большим уровнем влажности и в пачменте (пергаментной оболочке). Далее кофе сушат до влажности 20-25% и начинают удалять пергаментную оболочку от ягоды. При обработке вет-халл зернышки кофе еще мягкие, влажные и только потом зерна досушивают.
Несмотря на то, что арабики в Индонезии не так много, но она значительно выделяется своими вкусовыми дескрипторами среди остального кофе.
Высокая оценка Q - 83.75 гарантирует качество и богатый аромат каждой чашки. Наш кофе Индонезия Суматра с яркой кислотностью и яркими дескрипторами.
Темная слива и лайм создают уникальный вкус, который дополняется нотками тростникового сахара.
Рекомендуем попробовать он отлично раскроется в фильтре или при приготовлении в джезве.
Объем и помол на ваш выбор: 250 гр. или 1 кг. молотый или нет решаете вы!
Попробуйте его и окунитесь в удивительный мир индонезийского кофе!
